Выпечка по ГОСТу. Торты, пирожные, печенье, пряники

7,31 € Первоначальная цена составляла 7,31 €.5,34 €Текущая цена: 5,34 €.

Книга посвящена советской кондитерской выпечке, которую в быту часто называют выпечкой по ГОСТу. Во введении объяснена разница между нормативными требованиями, производственными рецептурами и домашней адаптацией, а также особенности работы с современными продуктами и техникой. Внутри собраны базовые полуфабрикаты и рецепты готовых изделий: тортов, пирожных, кексов, рулетов, вафель, печенья, галет, пряников, коврижек и восточных мучных изделий. Издание ориентировано не только на результат, но и на понимание технологии приготовления!