Распродажа!
Основы биохимии виноделия
Первоначальная цена составляла 33,15 €.24,20 €Текущая цена: 24,20 €.
Обратите внимание: это товар с доставкой из-за рубежа EC. Срок ожидания составит 7–28 дней
В книге приведены сведения о химическом составе винограда, сусла и вина, рассмотрены основы биохимических процессов, протекающих при переработке винограда, ферментации сусла, технологической обработке и выдержке виноматериалов для вин различных типов. Обобщены результаты работ советских и зарубежных авторов, теоретически и практически обосновывающих биохимические процессы при изготовлении вин. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1983 года (издательство «Легкая и пищевая промышленность»).
ISBN: 978-5-458-32152-5
Количество страниц: 240
Вес: 0,51 кг
Доступно на сайте Буквоеда
Отзывы
Пока нет отзывов.