Бортовое питание. Учебн. пос., 1-е изд.
46,05 € 34,54 €
Доставка 7-28 дней
В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания, технологический процесс производства бортового питания, обслуживание пассажиров воздушных судов рационами бортового питания. Особое внимание уделено специальным видам питания: вегетарианскому, религиозному, детскому, диетическому.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Туризм». Пособие может оказаться полезным широкому кругу читателей, путешествующих воздушным транспортом.
ISBN: 978-5-8114-2265-4, 978-5-8114-9126-1
Количество страниц: 188
Вес: 0,47 кг
Переплет: Твёрдый переплёт
Доступно на сайте Буквоеда