Распродажа!
Технология хлебобулочного производства: учебное пособие
Первоначальная цена составляла 22,09 €.16,13 €Текущая цена: 16,13 €.
Обратите внимание: это товар с доставкой из-за рубежа EC. Срок ожидания составит 7–28 дней
Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические схемы производства, а также представлена информация о качественных показателях хлеба, бараночных и сухарных изделий.
Для студентов направления подготовки «Продукты питания из растительного сырья», может быть полезно сотрудникам хлебопекарного производства.
ISBN: 978-5-9729-1176-9
Количество страниц: 104
Вес: 0,439 кг
Доступно на сайте Буквоеда
Отзывы
Пока нет отзывов.