Показан процесс производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Описаны особенности приготовления разных видов теста, процессы при выпекании изделий, хлебопекарные улучшители и отделочные полуфабрикаты для кондитерских изделий. Особое внимание уделено современным технологиям производства изделий. Адресовано студентам направления подготовки бакалавров 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также специалистам предприятий общественного питания, хлебопекарных и кондитерских производств.
Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Учебное пособие 978-5-9729-2918-4 9785972929184 Александр Николаевич Сапожников, Анастасия Валерьевна Копылова
Вы должны войти в систему, чтобы оставить отзыв Войти
Корзина для покупок
Настройки файлов cookie
Чтобы обеспечить максимально удобную работу с сайтом, мы используем такие технологии, как файлы cookie, для хранения информации о вашем устройстве и/или доступа к ней. Согласие на использование этих технологий позволит нам обрабатывать такие данные, как история просмотров или уникальные идентификаторы на этом сайте. Отказ от согласия или его отзыв может отрицательно сказаться на работе определенных функций и возможностей сайта.
Функциональные
Always active
Техническое хранение или доступ строго необходимы для законной цели предоставления конкретной услуги, запрошенной пользователем, или исключительно для передачи сообщения по сети электронных коммуникаций.
Натройки
Техническое хранение или доступ необходимы для законной цели хранения настроек, не запрошенных пользователем.
Статистические
Техническое хранение или доступ, которые используются исключительно в статистических целях.Техническое хранение или доступ, используемые исключительно в анонимных статистических целях. Без официального запроса, добровольного согласия вашего интернет-провайдера или дополнительных записей третьих лиц, информация, хранящаяся или извлекаемая только для этой цели, обычно не может быть использована для вашей идентификации.
Маркетинговые
Техническое хранение или доступ требуются для создания профилей пользователей с целью рассылки рекламы или отслеживания пользователя на одном или нескольких веб-сайтах в маркетинговых целях.
С момента оплаты клиентом и до поступления заказа в наш эстонский офис (город Йыхви) проходит от 7-ми до 21-го дня. Долгие сроки доставки книг объясняются очередями на границе для грузового транспорта из России в Евросоюз. Очереди связаны с санкциями Евросоюза. От нас не зависят.
Книги из раздела «Распродажа со склада» находятся на складе офиса в Йыхви (Эстония) и могут быть сразу выданы либо высланы клиенту. Если книги из раздела «Распродажа со склада» сочетаются в одном заказе вместе с книгами из общего каталога, то заказ высылается, когда он сформирован полностью. После обработки, заказы рассылаются по Эстонии и другим странам Евросоюза выбранным клиентом способом доставки. Эти сроки доставки зависят от условий выбранной почтовой службы!
Внимание! В государственные праздники службы Книга24 работают для формирования и отправки заказов без выходных, но почтовые службы работают по своим графикам и их обычные сроки доставки могут удлиняться. Особенно это касается рождественских и новогодних праздников.
Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Учебное пособие
25,14 €Первоначальная цена составляла 25,14 €.18,35 €Текущая цена: 18,35 €.
Обратите внимание: это товар с доставкой из-за рубежа EC. Срок ожидания составит 7–28 дней
Золотая книга сказок. Илл. Тони Вульфа
1 × 
Время, пространство. Для занятий с детьми от 5 до 6 лет
1 × 
Le franҫais 11. Cest super! Méthode de franҫais = Французский язык. 11 класс: учебное пособие для общеобразовательных организаций. Базовый уровень
1 × 
Технология. 2 класс. Рабочая тетрадь. В 2 частях. Часть 1
1 × 
Отзывы
Пока нет отзывов.