Пропорции. Базовый код. Основные соотношения для теста, бульона, соуса, кремаПропорции. Базовый код. Основные соотношения для теста, бульона, соуса, крема
Первоначальная цена составляла 26,07 €.19,03 €Текущая цена: 19,03 €.
Рулман Майкл Легендарные кулинарные книги
Практическая книга о кулинарных пропорциях: основы приготовления теста, бульонов, соусов, фаршей и кремов. Автор предлагает базовые соотношения ингредиентов, которые помогут выстроить свою систему. В книге разбираются пропорции для хлеба, пасты, пая, печенья, бисквитов, блинов, бульонов, ру, майонеза, винегрета, голландеза, заварных кремов и десертных соусов. Издание сочетает теоретическое объяснение и прикладной подход, ориентированный на домашнюю кулинарию!

Артуа. Ученик ученика

Доставка 7-28 раб.дней






Доставка 7-28 раб.дней




Отзывы
Пока нет отзывов.